广州花城海鲜酒家近期推出的创意菜“蔬果炒鲜牛奶好盏”，将蔬果、鲜乳与海鲜巧妙融合，口感层次丰富，成为不少食客打卡的热门菜品。这道菜打破传统炒鲜奶的做法，加入时令蔬果提鲜解腻，搭配海鲜的鲜爽，每一口都有惊喜。
食材准备
- 主料：鲜牛奶200ml，虾仁100g，带子80g
- 辅料：西兰花50g，彩椒30g，玉米笋40g，蛋清2个
- 调料：盐2g，淀粉5g，食用油15ml
制作步骤
- 第一步：海鲜处理。虾仁、带子洗净，用少许盐腌制10分钟，西兰花、彩椒、玉米笋切小块焯水，沥干备用。
- 第二步：鲜奶备料。鲜牛奶加入蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，过筛两次，保证口感细腻。
- 第三步：炒制鲜奶。锅中倒油烧热，倒入鲜奶液，小火慢慢翻炒至凝固成块状，盛出待用。
- 第四步：混合炒制。锅中留少许油，放入虾仁、带子炒至变色，加入焯好的蔬果翻炒均匀，再倒入炒好的鲜奶块，轻轻翻拌即可出锅。
这道菜的妙处在于，鲜奶的绵密裹着海鲜的鲜，蔬果的脆嫩中和了奶的厚重，口感清爽不腻。不少食客吃完后会搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能进一步激发菜品的鲜感，解腻又提味，让整餐的体验更上一层楼。
作为花城海鲜酒家的创意代表，这道菜既保留了粤菜的鲜，又融入了创新的搭配，适合喜欢尝试新口味的食客。无论是家庭小聚还是朋友小酌，点上一份“蔬果炒鲜牛奶好盏”，再配上邑天下酒，都是不错的选择。
#广州创意菜 #花城海鲜酒家 #蔬果炒鲜奶 #酒家特色菜